مجله طب دامی ایران

شماره جاری

بر اساس شماره‌های نشریه

بر اساس نویسندگان

بر اساس موضوعات

نمایه نویسندگان

نمایه کلیدواژه ها

درباره نشریه

اهداف و چشم انداز

اعضای هیات تحریریه

اصول اخلاقی انتشار مقاله

بانک ها و نمایه نامه ها

پیوندهای مفید

پرسش‌های متداول

فرایند پذیرش مقالات

اطلاعات آماری نشریه

اخبار و اعلانات

دوره 15 (1400)
دوره 14 (1399)
دوره 13 (1398)
دوره 12 (1397)
دوره 11 (1396)
دوره 10 (1395)
دوره 9 (1394)
دوره 8 (1393)
دوره 7 (1392)
دوره 6 (1391)
دوره 5 (1390)
دوره 4 (1389)
دوره 3 (1388)
دوره 2 (1387)
دوره 1 (1386)

نویسنده = Khosravi Zanjani, Mohammad Ali
تعداد مقالات: 1

1. زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ریزپوشانی شده با آلژینات ‌و پری بیوتیک در سس مایونز

Nima Mohammadi؛ حامد اهری؛ مریم فهیم دانش؛ محمد علی خسروی زنجانی؛ امیر علی انوار؛ انعام شکری

دوره 6، شماره 4 ، زمستان 1391، ، صفحه 259-264

http://dx.doi.org/10.22059/ijvm.2012.30225

چکیده
  زمینه مطالعه: ‌امروزه ریزپوشانی سلول‌های پروبیوتیکی یکی از جدیدترین روش‌ها به منظور افزایش قابلیت زنده مانی پروبیوتیک‌ها در فرایند‌های مواد غذایی است. لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به عنوان یک باکتری پروبیوتیک دارای اثرات سلامت بخش زیادی می‌باشد و قابلیت زیستی اندک این باکتری در فراورده‌های غذایی و شرایط نامناسب همواره توسط پژوهشگران ...  بیشتر