راضیه پرتوی؛ سعید سیفی؛ شهره عالیان؛ علی نیک پی
چکیده
زمینه مطالعه: پری بیوتیک ها اجزای غذایی غیر قابل هضمی می باشند که موجب تقویت سیستم ایمنی می شوند.هدف: هدف از این مطالعه بررسی تأثیرات غنی سازی جیره با پری بیوتیک بر خصوصیات لاشه، اجزای سازنده، خصوصیات ...
بیشتر
زمینه مطالعه: پری بیوتیک ها اجزای غذایی غیر قابل هضمی می باشند که موجب تقویت سیستم ایمنی می شوند.هدف: هدف از این مطالعه بررسی تأثیرات غنی سازی جیره با پری بیوتیک بر خصوصیات لاشه، اجزای سازنده، خصوصیات فیزیکی، رنگ، بافت و پروفایل اسید چرب گوشت سینه جوجه های گوشتی آلوده شده با گونه های آیمریا می باشد.روش کار: 40 جوجه گوشتی یک روزه نژاد راس 308 به چهار گروه تقسیم شدند: 1) سالم، درمان نشده، 2) آلوده، درمان نشده، 3) آلوده، درمان شده با آنتی بیوتیک و 4) آلوده و درمان شده با پری بیوتیک. پس از 42 روز، خصوصیات لاشه جوجه ها ثبت گردید و خصوصیات فیزیکی، اجزای سازنده، رنگ، بافت و پروفایل اسید چرب گوشت سینه مورد ارزیابی قرار گرفت.نتایج: عفونت با گونه های آیمریا موجب افت خصوصیات لاشه شد. گروه 4 بالاترین میزان وزن نهایی، وزن لاشه و وزن عضلات سینه و ران را نشان داد. pH، افت وزن و افت وزن حاصل از پخت، چربی، خاکستر، ماده خشک و خصوصیات بافتی گوشت سینه جوجه های گوشتی در میان گروه های مختلف اختلاف معناداری نشان نداد. غنی سازی جیره با پری بیوتیک موجب افزایش میزان پروتئین در گوشت سینه شد. عفونت با گونه های آیمریا موجب کاهش ارزش a در گوشت سینه شد. غنی سازی جیره با پری بیوتیک در مقایسه با گروه 1 موجب کاهش اسیدهای چرب 16:1 و 18:1 و اسیدهای چرب تک اشباع نشده شد.نتیجه گیری نهایی: غنی سازی جیره با پری بیوتیک یک روش نویدبخش به منظور جبران اثرات منفی عفونت با گونه های آیمریا بر خصوصیات لاشه، میزان پروتئین و رنگ گوشت سینه جوجه های گوشتی می باشد.
