اثرات یک پروبیوتیک تجاری چند سویه بر عملکرد رشد، پارامترهای آنتی اکسیدانی عضلانی و ماندگاری فیله در ماهی قزل آلای رنگین کمان، Oncorhynchus mykiss

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان

1 گروه بهداشت و کنترل موادغذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران،تهران ،ایران

2 گروه بهداشت و بیماری های آبزیان، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران،تهران،ایران

3 دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان،گرگان،ایران

10.22059/ijvm.2023.359644.1005400

چکیده

زمینه مطالعه: پروبیوتیک ها به طور گسترده در آبزی پروری استفاده می شوند و می توانند رشد، ایمنی و سیستم آنتی اکسیدانی ماهی را بهبود بخشند. با این حال، می توان از آنها برای افزایش عمر مفید فیله استفاده کرد. هدف: مطالعه حاضر به بررسی اثرات مکمل غذایی با یک پروبیوتیک تجاری (Bio-Aqua) بر عملکرد رشد، ترکیب عضلانی و ماندگاری در یخچال پرداخت. روش کار: چهار جیره حاوی صفر (CTR)، 3/0 (0.3B)، 1 (1B) و 2 (2B) گرم بر کیلوگرم پروبیوتیک تهیه شد. گروه‌های سه‌گانه ماهی طی یک دوره 12 هفته‌ای با جیره‌های غذایی تغذیه شدند، سپس کیفیت فیله پس از 0، 4، 8، 12 و 16 روز در یخچال تعیین شد. نتایج: در پایان دوره پرورش تفاوت معنی‌داری در عملکرد رشد ماهی در بین تیمارها مشاهده نشد. در تیمار 0.3B پروتئین و فعالیت سوپراکسید دیسموتاز عضله به طور معنی داری افزایش یافت. در حالی که، فعالیت کاتالاز و گلوتاتیون پراکسیداز عضله به طور معنی داری در تیمارهای 0.3B و 1B افزایش یافت. شاخص تیوباربیتوریک اسید، نیتروژن فرار بازی کل، تعداد کل باکتری‌ها و تعداد باکتری‌های سرمادوست عضله با گذشت زمان یخچال گذاری افزایش معنی داری داشتند. تعداد کل باکتری های فیله در تیمارهای پروبیوتیک (به ویژه 0.3B و 1B) پس از 8 و 16 روز در یخچال به طور قابل توجهی کمتر از CRT بود. پروبیوتیک به طور معنی داری بر شاخص تیوباربیتوریک اسید تأثیر گذاشت، به طوریکه تیمارهای 0.3B و 1B مقادیر کمتری نسبت به تیمارهای CTR و 2B نشان دادند. هیچ اثر متقابل پروبیوتیک و زمان نگهداری در یخچال بر نیتروژن فرار بازی کل و تعداد باکتری های سرمادوست عضله وجود نداشت. نتیجه‌گیری نهایی: بر اساس نتایج، جیره غذایی حاوی 3/0 یا 1 گرم بر کیلوگرم بیو آکوا می‌تواند ظرفیت آنتی‌اکسیدانی عضله را بهبود بخشد و پراکسیداسیون لیپیدی و بار باکتریایی را در فیله قزل‌آلای رنگین‌کمان کاهش دهد.

کلیدواژه‌ها

مجله طب دامی ایران

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده
انتشار آنلاین از تاریخ 25 تیر 1402

فایل ها

هم رسانی

ارجاع به این مقاله

آمار